Little Tarts

Книга рецептов европейской кондитерской Petit Gateaux включает в себя базовый рецепт тарта, а также шестьдесят его вариаций. Как только базовый рецепт будет доведен до совершенства, вы можете поэкспериментировать и приготовить любой тарт, какой захотите! Книга для пекарей со всего мира – от новичков до экспертов – которые хотели бы научиться идеально начинять и украшать бесконечное множество тартов. Никогда ранее процесс приготовления домашней выпечки не приносил такого удовольствия. Французская кондитерская Petit Gateau поделиться даже с самыми искусными пекарями навыками создания прекрасных тартов бесконечного разнообразия цветов и вкусов, взяв за основу одни-единственный базовый рецепт. Содержание: Тесто: как приготовить идеальное тесто для маленьких тартов? Примеры: изучение лучших начинок для ваших тартов, а также способов создания бесконечного множества вариантов Миндальный крем и крем клафути: как создать идеальный кремовый слой Крошка: хрустящая начинка для идеального текстурного тарта Заварной крем: бархатистая текстура с богатым ванильным вкусом Фрукты: от яблок и груш до ананасов и ревеня, как добиться идеальной текстуры и сладости фруктов для кондитерских изделий? Шоколад: хороший шоколад очень важен для приготовления отличного пирога, и эта книга включает пятнадцать различных видов ганаша, а также другие шоколадные начинки и топпинги, с помощью которых вы сможете приготовить шоколад Время для вечеринки: ни один праздник, будь то Пасха, Хэллоуин или Рождество, не обойдутся без специального праздничного пирога