Is Our Food Killing Us?

Количество пациентов, которые страдают хроническим ожирением, растёт; наша еда содержит добавки и химикаты; а окружающая среда разрушается под влиянием промышленного сельскохозяйственного производства, пестицидов, удобрений и монокультур. Пришло время пересмотреть, что и как мы едим, и переосмыслить методы, практикуемые агробизнесом, производителями продуктов питания и супермаркетами. Данное глубокое исследование раскрывает всю правду об увеличении количества ситуаций, вызывающих ожирение, а также окружающей среде, в которой разрастаются точки быстрого питания, где диета, богатая насыщенными жирами, рафинированным сахаром и ультра-обработанными продуктами, увеличивает заболеваемость диабетом, сердечными заболеваниями и раком, поведенческими расстройствами и аллергией. Автор книги исследует, как наши тела и мозг реагируют на различные вкусы и группы продуктов питания, а также способы, которыми корпорации воспользовались при создании продуктов с вкусовыми добавками, которые оказывают воздействие на сенсорную точку блаженства, сохраняя при этом питательную ценность, и продвигая свои продукты на рынок, максимально увеличивая их прибыль за счёт здоровья потребителей. В данной книге вы также узнаете о катастрофическом влиянии современного агробизнеса на изменение климата, потерю биологического разнообразия и устойчивость к антибиотикам, а также о спорах вокруг безопасности и регулирования генетически модифицированных культур и их влияние на фермерские сообщества, а также их умение вызывать нехватку продовольствия. В конечном итоге в книге тщательно изучаются решения для восстановления более здорового рациона, начиная от употребления органических продуктов и заканчивая семейным питанием, от изменения способа покупки продуктов питания до перехода на растительную диету.